步骤 1

怎么杀：

甲鱼放在砧板上，肚子朝天，头伸最长的时候一把抓住。直接拿剪刀剪气管，剪断之后，一直捏着。因为甲鱼死死很慢，你就一直捏着，拿剪刀，把甲鱼嘴里的上下颚的牙，用剪刀去掉（有点难度，就是剪刀进去嘴里，你看着黄色的和牙套一样的，直接硬挑断，硬拉出来，我这只甲鱼太大，弄了半天，忘记拍照了。牙是很腥气的，一定要去掉）

然后在它基本不动了，直接冷水，肚子朝上，放血。死透了之后，按胸，把血水放干净。

步骤 2

洗甲鱼：

一个盆，放1/4冷水，3/4滚水，差不多80度，把甲鱼丢进去，烫30秒，方便去皮。我这只到这步还活着…别怕。

步骤 3

扒皮：

正反面都有皮，这样子的，都扒掉

步骤 4

扒皮

步骤 5

扒完之后是这样的，扒皮是为了去腥

步骤 6

剪肚子，这种四面剪开

步骤 7

用剪刀去掉脚趾

步骤 8

去掉内脏和油，我是习惯切块的，也可以不切块

步骤 9

甲鱼焯水，加生姜和葱还有黄酒，焯水完成，拿热水洗干净

步骤 10

抹盐，但不要太多

放葱🫚，直接蒸吧，差不多40分钟，水开，中火。成品不拍了，着急吃忘记拍了