作家汪曾祺曾这样描写生吃萝卜：

“这几个好，留下来自己吃。不用刀，用棒子打它一家伙，棒打萝卜嘛。喀嚓一声，萝卜就裂开了。萝卜香气四溢，吃起来甜、酥、脆。”。

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冬吃萝卜赛人参

1

助消化

冬季由于天气寒冷，人们的活动量也随之减少，久而久之容易出现腹胀、消化不良等情况。萝卜中含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃的蠕动，促进消化。而从中医的角度，萝卜本身具有消食、下气的作用，因此有助胃肠对食物的消化。

2

降火解腻

冬季大部分人喜食各种脂肪含量较高的肉类，或温补类的药材，以此御寒。但这类食物过多食用会出现上火、内热的情况，这时适当吃些萝卜能够调和饮食中的热性，有利于清热去火，降热气。

3

化痰止咳

秋冬季节人们还经常会出现燥咳痰多、口干咽痛等不适，而萝卜具有下气、化痰的作用，且有一定的消炎作用，所以还可以用萝卜来解决这些恼人的问题。

冬吃萝卜虽然好处多，但也要注意自己的实际情况和多吃不同的蔬菜才营养均衡哦！

大家喜欢怎么吃萝卜呢？

萝卜·莱菔

作者：田东江

来源：《闲寻旧踪迹：报人读史札记九集》

今天天气很好，对面近在咫尺的楼顶上有两户人家在晒萝卜干，自家的窗边正好可以俯视之。拍照发了朋友圈，戏谓“估计是潮汕人家”。不料引来不同籍贯友朋的“抗议”，大抵都说自己家乡也晒。所以戏谓，盖因在我所吃过的萝卜干中，首推潮汕之产。

萝卜，从前有许多称谓，莱菔、芦菔、芦葩等。《诗·邶风·谷风》“采蔚采菲，无以下体”之“菲”，也是萝卜，“葑”是大头菜。这是首弃妇诗，借丈夫食叶而不食根，以喻娶妻不取其德，但取其色，色衰即弃。萝卜的普遍称呼则是莱菔。《本草纲目》云：“上古谓之芦葩，中古转成莱菔，后世讹为萝卜。”北宋苏颂云：“莱菔南北通有，北土尤多。有大、小二种：大者肉坚，宜蒸食；小者白而脆，宜生啖。”在北方，生吃相当普遍。《燕京岁时记》记载了立春的一项民俗：“富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春困也。”

《后汉书·刘盆子传》载，更始败后，“掖庭中宫女犹有数百千人”，她们生活无着，“掘庭中芦菔根，捕池鱼而食之”，把萝卜当成了粮食。而萝卜恰恰越吃越饿，《杨文公谈苑》说得很形象：“江东居民，岁课种艺，初年种芋三十亩，计省米三十斛。次年种萝卜二十亩，计益米三十斛，可知萝卜消食也。”芋头才能顶粮食吃，改成种萝卜，反而多消耗了不少米。当然，宫女们那是可怜得饥不择食。《山家清供》讲到宋朝两位大学者都喜欢萝卜，一个是叶适，一个是叶绍翁。前者认为吃萝卜“甚于服玉”，后者每顿饭一定得有萝卜，“与皮生啖，乃快所欲”。有人说萝卜“能通心气，故文人嗜之”，后世赵翼有诗题曰《连日无蔬菜至平戛买得萝卜大喜过望》，爱吃的程度溢于文字。

《本草纲目》赞美萝卜：“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊,可饭，乃蔬中之最有利益者。”他不明白，“古人不深详之，岂因其贱而忽之耶？抑未谙其利耶？”一句话，萝卜咋吃都行，并且还可以入药。王安石患有偏头痛，当时有道人传授了偏方，“移时遂愈”。偏方是：生萝卜汁一蚬壳，仰卧，随左右注鼻中。这只是一例，按李时珍的汇总，萝卜的功能远不止于此。比如元朝朱震亨说：“莱菔子治痰，有推墙倒壁之效。”李时珍补充道：“莱菔子之功，长于利气。生能升，熟能降。升则吐风痰，散风寒，发疮疹；降则定痰喘咳嗽，调下痢后重，止内痛，皆是利气之效。”

凡事一旦到了苏东坡那里，都可能是开玩笑的素材，吃萝卜也不例外。有次他跟刘贡父讲，他和弟弟苏辙准备科考时，“日享三白，食之甚美，不复信世间有八珍也”。刘贡父不解是什么东西，他说：“一撮盐，一碟生萝卜，一碗饭，乃三白也。”讲完他就忘之脑后，刘贡父却记住了，“久之，以简招坡过其家吃皛饭”。东坡很高兴，但不明白皛饭是什么，对人说：“贡父读书多，必有出处。”结果到了刘家，“见案上所设，唯盐、萝卜、饭而已”，乃恍然大悟。吃完，准备上马回家，东坡对贡父说明天来我家吃毳饭。贡父“虽恐其为戏，但不知毳饭所设何物，如期而往”。然而，“谈论过食时，贡父饥甚索食”，东坡总是说等等，到了贡父“饥不可忍”，东坡才不紧不慢地说:“盐也毛，萝卜也毛，饭也毛，非毳而何？”刘贡父捧腹大笑，说知道东坡会为皛饭报复，“然虑不及此也”。毛，方音为“无”。再插一句，萝卜当然不止白色一种。《滇海虞衡志》云：“滇产红萝卜颇奇，通体玲珑如胭脂，最可爱玩，至其内外通红，片开如红玉板，以水浸之，水即深红。”红到那个程度的萝卜，倒还没有见过，我们那里有一种心儿是红的，叫“心儿里美”。

《笑林广记》里有则笑话，说“北地产梨甚佳。北人至南，索梨食不得，南人因进萝卜”，曰：“此敝乡土产之梨也。”那个北方人揶揄道：“此物吃下，转气就臭，味又带辣，只该唤他做臭辣梨。”应该没有人闻得惯萝卜“转气”的味道吧，美食家李渔云：“生萝卜切丝作小菜，伴以醋及他物，用之下粥最宜。但恨其食后打嗳，嗳必秽气。”他闻过别人“转”出的这种气，“知人之厌我，亦若是也”，便想跟萝卜一刀两断。然又想到萝卜跟葱蒜还是不同，“初见似小人，而卒为君子”，因此萝卜“虽有微过，亦当恕之”，还是吃吧。这是李渔的幽默。

吴其濬是河南固始县人，但对燕蓟——我的故乡——的萝卜情有独钟。这个嘉庆时的状元，宦游各地，在京城当过翰林院修纂、兵部侍郎，他在著作《植物名实图考》中客观介绍完萝卜之后，有一段生动描写：“冬飚撼壁，围炉永夜，煤焰烛窗，口鼻炱黑，忽闻门外有卖水萝卜赛如梨者，无论贫富耄稚，奔走购之，唯恐其过街越巷也。琼瑶一片，嚼如冰雪，齿鸣不已，众热俱平，当此时何异醍醐灌顶？”紧接着，他想到了“冷官热做，热官冷做”的民谚，以为“畏寒而火，火盛思寒，一时之间，气候不同。而调剂适宜，则冷而热、热而冷，如环无端，亦唯自解其妙而已”。

由冬天吃萝卜，上升到了对权势显赫官吏的告诫。妙哉斯言。只不知这番话有几个“热官”读到过，且能咀嚼出个中滋味。

《今古一凭栏：报人读史札记初集》

《尽入渔樵闲话：报人读史札记二集》

《悠然心会：报人读史札记三集》

《千年往事已沉沉：报人读史札记四集》

《天淡云闲：报人读史札记六集》

《匆匆时事如许：报人读史札记七集》

《濯缨何必向沧浪：报人读史札记八集》

《当时只道是寻常：传统中的文化特质》

《寻闲旧踪迹：报人读史札记九集》

田东江

河北三河人，出生于黑龙江齐齐哈尔，成长于京郊潮白河畔。1978年初中毕业考入技工学校，读铸造专业。1980年进富拉尔基第一重型机器厂当工人。1985年自该厂考入中山大学人类学系，先后获学士、硕士学位。1992年起供职广东省政协机关。1997年起供职南方日报，历任理论评论部主任、社委。高级编辑。2010年获得广东新闻“金枪奖”。2016年荣获“广东省优秀共产党员”，入选广东省宣传思想战线领军人才。2017年入选全国新闻出版行业领军人才，以及中宣部文化名家暨“四个一批”人才。2018年享受国务院政府特殊津贴。已出版著作28部，分“潮白时评精选”“潮白观影记”“报人读史札记”三个系列。

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图片来源：网络

资讯来源：固生堂中医

编辑：凌巧桢

初审：龚明娟

复审：高惠贞

审核发布：王天琪

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