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“今日小雪，北方没有特别的食俗，常言道立冬交十月，小雪地封严，就是说在北方这个节气大地已经完全封冻了，不过今年似乎是暖冬，现在还没达到地封严的程度，但是天气越来越冷了，这个节气需要来一锅大炖菜，热乎乎的爽口开胃，它可是米饭杀手，做一锅根本不够吃，想瘦身的只能吃它，千万别吃米饭。”

食材明细

主料

白菜心

1个

冻豆腐

半块

辅料

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

葱

适量

自制辣椒酱

适量

微辣

口味

炖

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

白菜炖冻豆腐的做法步骤

1白菜心撕成片反复清洗干净，纵向切条。

2冻豆腐放在冷水中解冻后，攥掉水分。

3炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入少许自制辣椒酱炒匀，加入白菜条翻炒。

4白菜条炒至变软，炒出水分，这样吃的时候不会有白菜水的味道。

5加入适量的水，然后放入冻豆腐，大火烧开。

6中火炖5分钟左右，要留一部分汤汁冻豆腐才好吃，口重的加点盐调味。

7出锅。

小窍门

1、冻豆腐会有豆腐的酸味，不喜欢这种味道的可以开水焯烫一下再炖。

2、冻豆腐减肥吃法，记得用清汤涮煮，才能达到有效减肥降脂的目的。

3、不喜欢吃辣的出锅前用生抽调味，一样的鲜美。

来自 美食天下 大海微澜 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：

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