阉鸡技术在农村是一门传统的手艺，以前基本上都是代代相传。会阉鸡的人被称为“阉鸡佬”、“阉鸡匠”或“镦鸡的”。每年四五月份，阉鸡匠就会活跃在村里或者乡镇的市集，阉一只鸡收2-3元，但阉鸡后的“鸡腰子”（一般老百姓俗称的“鸡腰子”实为鸡的生殖器官“睾丸”而非鸡肾）归阉鸡匠所有。

“鸡腰子”又叫鸡公蛋、卵蛋，中国人讲究“以形补形“，认为它有补肾的功效。在两广地区一斤鸡腰子可以卖到100多元，而且还供不应求，很多时候需要提前预定。

阉鸡过程中有很多注意事项，如果操作不到位，轻则影响鸡的行走，重则致死。现在有专门从事阉鸡的阉鸡队服务于阉鸡养殖户。阉鸡主要用到阉鸡手术台（一般600-800元不等）、手术刀、扩张器、钎匙、细线、小勺子、镊子等阉鸡器具。这些器具既有专门阉割小公鸡（0.3-1.5斤）的，也有用于大公鸡的，价格在150-200元不等。

随着科学技术的进步，现在也出现了一些阉割药物，小公鸡连续喂药3-4天即可完成化学阉割，但对于阉割药物的残留问题存在一定的争议，传统的工具阉割方式仍比较受欢迎。

养殖阉鸡的前景如何呢？

首先，阉鸡消费区域偏南方地区，例如两广、江西、浙江、云贵等地，不是所有的区域都喜欢，因此养殖阉鸡不能仅凭个人喜好，一定要做好当地的市场调查。

其次，从养殖角度来讲，阉鸡的生长速度比未阉割的公鸡快，饲料转化率提高，“好吃懒做”，膘肥体壮。但是，由于阉鸡的养殖时间普遍较长，一旦行情低迷，养殖风险相对较大。

最后，阉鸡的味道也存在一定的争议。有人认为阉鸡在没有或仅有极少的雄性激素作用下，肌肉比例，肌内脂肪含量等会发生一定程度的改变，肉质口感会比较鲜嫩；也有人认为阉鸡肥腻，肉质松垮，口感并不好。不同地区的口味喜好和消费习惯不同，养殖阉鸡必须对市场有所了解，该项目才会有发展的空间！

你吃过阉鸡吗，觉得阉鸡味道怎么样？你对养殖阉鸡有什么看法，欢迎留言讨论！

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