香菇炒肉

特色：肉片鲜香滑嫩，香菇软香入味，整体味道鲜美，营养丰富‌。

做法：1、五花肉或里脊肉切片加生粉、胡椒粉腌几分钟；香菇切片；

2、热锅放油炒香蒜末、葱姜，下肉片炒至变色，加香菇片炒软；

3、最后加青红椒、蚝油、老抽、白糖等调味，炒匀出锅。【详细做法>>】

技巧：香菇和猪肉的搭配做法有很多，还有香菇肉片、香菇爆肚丝、香菇肉酱等。

香菇炖鸡

特色：鸡肉嫩滑入味，香浓下饭的一道家常菜。

做法：1、热锅少油炒鸡块，变色后加调味料，加入泡香菇的水，大火烧开中火炖煮；

2、鸡肉8分熟时加香菇，炖至汤汁收浓时加红椒和小葱，拌匀出锅。【详细做法>>】

3、鸡肉和香菇搭配还可以做香菇滑鸡、彩椒香菇鸡等家常美食。

技巧：用干香菇味道更鲜，口感更醇厚，营养价值更高；香菇容易吸汁，鸡块快熟时再放。

香菇菜心

特色：香菇炒菜心是常见香菇家常菜，菜心色泽翠绿、口感清新脆嫩，香菇醇厚鲜香。

做法：1、水烧开焯烫菜心1分钟过凉，香菇切块焯水过凉；

2、起锅烧油下香菇翻炒，再下菜心，加调味料翻炒下即可出锅。【详细做法>>】

技巧：菜心焯水时，水中加少许盐和油能保持青菜翠绿。

上海青炒香菇

特色：菜色好看，鲜嫩美味，清爽解腻的家常素炒。

做法：1、上海青洗净、香菇焯水过凉；

2、起锅烧油放蒜末炒香，加香菇炒软，再加上海青；

3、加少许生抽、蚝油、鸡精、味精和食盐，迅速翻炒均匀出锅。【详细做法>>】

更多炒香菇做法推荐：

鲜香菇炒芦笋、彩椒香菇炒百合、春笋炒香菇、笋干香菇炒青椒、香菇板栗。

卤香菇

特色：家常卤香菇做法简单又美味，香味浓郁，吃起来入味还有嚼劲。

做法：1、香菇洗净切掉蒂，表面划十字更好入味；

2、用五香、香辣、黑鸭等口味卤料可以卤出不同口味。【详细做法>>】

技巧：新鲜香菇和干香菇都可以卤着吃，干香菇的味道更浓郁，新鲜香菇的口感软嫩。

蒜蓉烤香菇

特色：烤香菇是常见烧烤素菜，家常也可以做，蒜香浓郁、滑嫩咸鲜。

做法：1、香菇洗净底朝上，放上调好的蒜蓉；

2、烤箱预热至200度，8分钟左右；空气炸锅180度，烤十分钟。【详细做法>>】

技巧：热油加蒜末、小米椒、生抽、少许盐与糖炒制蒜蓉。

香菇红烧肉

特色：色泽红亮，口感软糯不腻、菌香十足。

做法：1、干香菇温水泡发，五花肉洗净切2厘米左右的方块；

2、五花肉炒糖色加水和香料炖煮，肉炖煮至水量剩一半的时候，加入香菇；

3、转大火收汁，加盐和葱花。【详细做法>>】

技巧：还可以加莴笋、土豆、胡萝卜等食材搭配，口感和营养都更丰富。

香菇蒸蛋

特色：香菇的肉质肥厚细嫩，蛋羹细腻丝滑，味道鲜美，香气独特。

做法：1、鸡蛋2个打散，加入160ml温水，搅拌后过筛；

2、香菇焯水后切碎，加入蛋液中；

3、大火蒸七八分钟，然后焖两三分钟即可。【详细做法>>】

技巧：干香菇比用新鲜香菇滋味更浓；还可以加肉末、虾皮等食材。

香菇蒸鸡

特色：鸡肉鲜香滑嫩、香菇咸鲜软滑、汤汁鲜甜‌，是粤菜的代表性蒸菜。

做法：1、鸡肉和香菇切块，加腌料腌制20分钟左右；

2、盘底铺金针菇或鲜虫草菇，再放香菇鸡肉，顶层撒红枣姜丝；

3、水开后上锅蒸15分钟即可，出锅撒葱花。【详细做法>>】

技巧：可以整鸡蒸制，时间延长至25-30分钟；蒸好关火后焖2-5分钟使肉质回润。

香菇贡丸

特色：菇香浓郁、弹牙劲道，口感丰富。

做法：1、五花肉切小块用料理机打成肉泥，香菇切丁剁碎；

2、肉泥加香菇碎、盐、胡椒粉、玉米淀粉搅拌上劲；

3、握紧肉泥，虎口挤出圆球，用汤匙刮成丸子，小火煮熟即可。【详细做法>>】

技巧：做好的香菇肉丸可以煮面、煮汤、烫火锅等等。